為確保節(jié)日期間市民及游客的飲食安全，營造一個健康、放心的餐飲消費環(huán)境，汕頭市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合相關部門，對轄區(qū)內重點區(qū)域的餐飲服務單位開展了一次專項突擊檢查行動。此次行動聚焦食品安全關鍵環(huán)節(jié)，旨在及時發(fā)現(xiàn)并消除風險隱患，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

此次突擊檢查覆蓋了熱門商圈、旅游景區(qū)、交通樞紐周邊及大型活動舉辦地等重點區(qū)域的各類餐飲單位，包括大中型餐館、連鎖餐飲門店、網(wǎng)紅小吃店、集體用餐配送單位及單位食堂等。檢查重點圍繞餐飲服務單位的資質證照、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購與貯存、加工制作過程控制、餐具清洗消毒、食品留樣制度落實以及“明廚亮灶”實施情況等方面展開。

執(zhí)法人員深入后廚操作間、食品倉庫等區(qū)域，仔細查驗了食品原料的進貨臺賬、索證索票情況，檢查是否存在使用過期、變質或來源不明的食材。在加工環(huán)節(jié)，重點查看了生熟食品是否分開存放、加工工具是否區(qū)分使用、操作過程是否符合衛(wèi)生規(guī)范。對餐飲具的清洗、消毒、保潔流程進行了細致檢查，并利用快檢設備對部分食材的農(nóng)藥殘留、餐飲具表面潔凈度等項目進行了現(xiàn)場快速檢測。

檢查發(fā)現(xiàn)，大部分餐飲服務單位能夠自覺遵守食品安全法律法規(guī)，落實主體責任，操作規(guī)范，管理有序。但也有個別單位存在進貨查驗記錄不全、食品貯存不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生有待加強等問題。針對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當場下達責令改正通知書，要求相關單位限期整改到位，并對涉嫌違法違規(guī)的行為依法立案調查。

汕頭市市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，節(jié)日期間是餐飲消費的高峰期，也是食品安全風險易發(fā)期。監(jiān)管部門將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，加大監(jiān)督檢查頻次和力度，暢通投訴舉報渠道，對食品安全違法行為“零容忍”。也呼吁廣大餐飲服務提供者切實履行食品安全第一責任人義務，誠信經(jīng)營，規(guī)范操作；提醒消費者外出就餐時選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲單位，注意留存消費憑證，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可及時撥打12315熱線進行投訴舉報。

下一步，汕頭市將持續(xù)推進食品安全常態(tài)化監(jiān)管，結合“智慧監(jiān)管”手段，提升監(jiān)管效能，努力構建社會共治格局，為市民和游客提供更加安全、優(yōu)質的餐飲服務，全力護航節(jié)日市場秩序與公眾健康。